viernes, 29 de abril de 2011

Recapitulacion No. 15


RESUMEN DEL MARTES Y JUEVES
ACLARACION DE DUDAS
EJERCICIO
REGISTRO DE AISTENCIA

EQUIPO
RESUMEN
1
El martes  vimos que es un medicamento e hicimos una práctica sobre el acido acetilsalicilico que es el activo de la aspirina.
El jueves vimos una presentación de la química en la vida cotidiana y en los alimentos,  y como experimento hicimos Tepache :D 
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El martes vimos que eran los medicamentos y para que servían, también vimos que los medicamentos tienen acido acetilsalicilico y vimos como se cristalizan. El jueves vimos la química en la vida cotidiana como en el transporte, la comida entre otros, eh hicimos tepache jojo.
3
El martes vimos que son los medicamentos. Hicimos un experimento con acido acetilsalicilico.
El jueves vimos una presentación de la química en la vida cotidiana. Después hicimos un experimento donde se fermentará una piña.
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El martes aprendimos que es un medicamento; elaboramos una practica usando acido acetilsalicilico el cual funciona como activo en mismo aspirina de bayer.
El jueves con ayuda de la profesora y una piña hicimos tepache el cual esta en proceso de fermentación. asi mismo vimos una presentación sobre la química en la vida cotidiana y en los alimentos, y vimos al werever.
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286
El martes aprendimos cual es el principal activo de la aspirina y realizamos un experimento (olia refeo).
El jueves realizamos un experimento sobre la fermentación tomando como ejemplo el tepache!!!

Happy Child day !!!!!


:D graciias pOr lOs bOmbOnes prOfe ...

jueves, 28 de abril de 2011

TEPACHE

MATERIAL: Cuchillo cebollero, recipiente de plástico 4 litros, 

SUSTANCIAS: Piña semimadura, piloncillo (un pilón) agua.


Elaboración:
Lavar la piña perfectamente, quitar el tallo y cortar el resto en trozos grandes incluso con la cáscara.

Colocar los pedazos de piña en un recipiente grande y agregar el piloncillo,

Tapar y dejar reposar en un sitio caliente durante 48 horas.


Servir el tepache bien frío con mucho hielo.

Tip: Se recomienda que el recipiente en el que se deja fermentar la bebida sea de barro, y que se deje en un lugar caliente.

cortando la piña
añadiendo la cascara

adicionando piña

agregando piloncillo

exp. finalizado (esperando fermentacion)


OBSERVACIONES:
Al realizar el experimento y después de dejar fermentar obtendremos Tepache.

CONCLUSIONES:
Es un claro ejemplo de fermentación del cual obtendremos una bebida alcoholica.


Las levaduras oxidan la glucosa en ausencia de aire del modo siguiente:
C6H1206 ——» 2 CH3CH2OH + 2 CO2 + 57 kcal
Glucosa                     Etanol        Dióxido    Energía

martes, 26 de abril de 2011

¿Que son los medicamentos?

Sintesis De Acido Acetilsalicilico Por Un Metodo De Quimica Verde
Práctica 7
OBTENCIÓN DEL ÁCIDO ACETILSALICÍLICO POR MEDIO DE UN PROCESO DE QUÍMICA VERDE.
Universidad Nacional Autónoma de México
Facultad de Química
Resumen
En esta práctica   se llevo a cabo la obtención de acido acetilsalicílico por medio de una reacción de esterificación de un derivado de acido carboxílico, este proceso fue llevado a cabo de tal manera que no se afectara al medio ambiente, utilizando en forma eficiente las materias primas, eliminando la generación de desechos y evitando el uso de reactivos y disolventes tóxicos y/o peligrosos.

Introducción

El ácido acetilsalicílico se prepara por acetilación del ácido salicílico mediante un proceso denominado esterificación. La esterificación consiste en la reacción de un grupo carboxilo (-COOH) y un grupo hidroxilo   (-OH) para formar un grupo éster (–COOR). En este caso la fuente del grupo –OH es el fenol del ácido salicílico, y el grupo acetilo (-COCH3) proviene del anhídrido acético.

El ácido acetilsalicílico es un éster de ácido acético y ácido salicílico (que actua como alcohol). Aunque se pueden obtener ésteres de ácido por interacción directa del ácido acético con un alcohol o un fenol, se suele usar un derivado de acido, anhídrido acético, como agente acetilante. Éste permite producir ésteres de acetato con velocidad mucho mayor, que por la acción directa del ácido acético.

El ácido salicílico reacciona muy lentamente con el anhídrido acético a ebullición, pero si se agregan unas pocas gotas de ácido sulfúrico concentrado, la reacción procede a temperatura ambiente y además se desarrolla rápidamente con un considerable desprendimiento de calor.
Acido Acetilsalicilico
ACIDO ACETILSALICILICO
El ácido acetilsalicílico o AAS (C9H8O4), también conocido con el nombre de Aspirina®, es un fármaco de la familia de los salicilatos, usado frecuentemente como antiinflamatorio, analgésico, para el alivio del dolor leve y moderado, antipirético para reducir la fiebre y antiagregante plaquetario indicado para personas con alto riesgo de coagulación sanguínea, principalmente individuos que ya han tenido un infarto agudo de miocardio.2 3
Los efectos adversos de la aspirina son principalmente gastrointestinales, es decir, úlcera pépticas gástricas y sangrado estomacal. En pacientes menores de 14 años se ha dejado de usar la aspirina para el control de los síntomas de la gripe o de la varicela debido al elevado riesgo de contraer el síndrome de Reye.
El ácido salicílico o salicilato, producto metabólico de la aspirina, es un ácido orgánico simple con un pKa de 3,0. La aspirina, por su parte, tiene un pKa de 3,5 a 25 °C. Tanto la aspirina como el salicilato sódico son igualmente efectivos como antiinflamatorios, aunque la aspirina tiende a ser más eficaz como analgésico.
La makesia es la producción del un ácido acetilsalicílico, se protona el oxígeno para obtener un electrófilo más fuerte.

La reacción química de la síntesis de la aspirina se considera una esterificación. El ácido salicílico es tratado con anhídrido acético, un compuesto derivado de un ácido, lo que hace que el grupo alcohol del salicilato se convierta en un grupo acetilo (salicilato-OH → salicilato-OCOCH3). Este proceso produce aspirina y ácido acético, el cual se considera un subproducto de la reacción. La producción de ácido acético es la razón por la que la aspirina con frecuencia huele como a vinagre.
Como catalizador casi siempre se usan pequeñas cantidades de ácido sulfúrico y ocasionalmente ácido fosfórico. El método es una de las reacciones más usadas en los laboratorios de química en universidades de pregrado.


¿Que son los medicamentos?

Equipo

1
Es un fármaco o principio activo o conjunto de ellos, integrado en una forma farmacéutica, dotado de propiedades. Prevenir, diagnosticar, tratar, aliviar o curar enfermedades, síntomas o estados patológicos.
2
Los medicamentos son sustancias que ayudan a proteger nuestro organismo de enfermedades y en algunas ocasiones sirven de suplemento .
3
Son todos aquellos que ayudan a los seres vivos con las enfermedades o alguna otra función.
4
Toda sustancia química purificada utilizada en la prevención, diagnóstico, tratamiento, mitigación y cura de una enfermedad; para evitar la aparición de un proceso fisiológico no deseado; o para modificar condiciones fisiológicas con fines específicos.
5
es una sustancia con propiedades para el tratamiento o la prevención de enfermedades en los seres humanos. También se consideran medicamentos aquellas substancias que se utilizan o se administran con el objetivo de restaurar, corregir o modificar funciones fisiológicas del organismo o aquellas para establecer un diagnóstico medico.
6
Un medicamento es uno o más fármacos, integrados en una forma farmacéutica, presentado para expendio y uso industrial o clínico, y destinado para su utilización en las personas o en los animales, dotado de propiedades que permitan el mejor efecto farmacológico de sus componentes con el fin de prevenir, aliviar o mejorar enfermedades, o para modificar estados fisiológicos.


OBTENCION DEL ACIDO ACETIL SALICILICO

SUSTANCIAS: Acido salicílico, anhídrido acético, acido fosfórico.

Material: capsula de porcelana, agitador de vidrio, cristalizador, papel filtro, embudo de filtración, matraz erlenmeyer de 250 ml.

Procedimiento:

-          -Colocar cinco mililitros del anhídrido acético en la capsula de porcelana.

-          -Agregar una cucharada pequeña del acido salicílico al anhídrido acético de la capsula de porcelana, agitar hasta disolución, 

-          - Agregar 0.5 miLIlitros del acido fosfórico a la mezcla anterior.

-          - Calentar cuidadosamente y agitando la mezcla hasta ebullición, enfriar la mezcla.

Material
anhidrido acetico + acido salicilico
agregando acido fosforico
mezcla al fuego

filtrando despues de la ebullicion
cristalizacion del acido acetilsalicilico



OBSERVACIONES:
Despues de esperar logramos observar cristales de acido acetilsalicilico; comprobando que el experimento fue un éxito 

CONCLUSIONES:
Con la practica logramos obtener acido acetilsalicilico el cual podemos encontrar en las aspirinas que ayudan a calmar dolores de cabeza.

lunes, 25 de abril de 2011

Medicamentos

Un medicamento es uno o más farmacos, integrados en una forma farmaceutica, presentado para expendio y uso industrial o clínico, y destinado para su utilización en las personas o en los animales, dotado de propiedades que permitan el mejor efecto farmacologico de sus componentes con el fin de prevenir, aliviar o mejorar enfermedades, o para modificar estados fisiológicos.

En los medicamentos podemos encontrar: 

Principio Activo: 
Es la parte del medicamento que tiene un efecto en el organismo.

 Excipiente:
Sustancia que sirve de vehiculo: inyeccion ungüentos, etc.

Podemos encontrar medicamentos con distintas vias de trasmision: 

<3 inyectables (acilitan el medio de transporte del medicamento al cuerpo)
<3 liquidos (jarabes)
<3 topicos (ungüentos)
<3 solidos (pastillas) 

Las cajas de medicamento deben contener lo sigueinte: 

*principio activo: nombre cientifico y la cantidad en cada capsula
* Contradicciones
*Dosis recomendada
*Fecha de caducidad



 

Museo: Universum (Seccion: Quimica en todo, Medicamentos) 

viernes, 15 de abril de 2011

Recapitulacion No. 14

El martes terminaron los equipos de exponer y ademas contestamos la pregunta: y tu ¿como te alimentas?

El jueves realizamos una practica para determinar las proteínas en el huevo




*********

jueves, 14 de abril de 2011

Proteínas


Identificación de Proteínas


Material: Lámpara de alcohol, agitador de vidrio, capsula de porcelana, tubo de ensayo, vaso de precipitados de 50 ml.

Sustancias: Albumina de huevo, huevo crudo, acido nítrico, agua.

Procedimiento: 

-Colocar en el tubo de ensayo dos mililitros de agua, y adicionar una muestra de albumina de huevo, agitar hasta disolución y agregar cuidadosamente tres gotas del acido nítrico.

-Calentar cuidadosamente la disolución hasta ebullición y anotar los cambios observados.

-Separar  la clara del huevo  crudo y colocarla en el vaso de precipitados, agregar agua hasta los cincuenta mililitros, agitar hasta disolución.

- Colocar en el tubo de ensayo dos mil litros de la disolución anterior y agregar cuidadosamente tres gotas del acido nítrico.

- Calentar cuidadosamente la disolución del tubo de ensayo hasta ebullición y anotar los cambios observados.

material

albumina de huevo + agua + acido nitrico

albumia de huevo al fuego
albumina de huevo despuesde la ebullicion

clara de huevo + acido nitrico

clara de huevo al fuego
clara de huevo despues de la ebullicion

Observaciones:

Sustancias
Color inicial
Color final
Albumina de huevo
Blanco
Amarillo
Clara de huevo crudo
Blanco
Amarillo

Conclusiones:
Con la practica podemos comprobar que el huevo contiene proteínas, por eso obtuvimos los mismos resultados al compara la albumina de huevo y la clara de huevo.

martes, 12 de abril de 2011

Y tú, ¿Cómo te alimentas?

Equipo
Y tú, ¿Cómo te alimentas?
¿Cómo se conservan los alimentos?
PROTEINAS
1
Desayuno:
Vaso de leche con galletas o 1 pza. de pan. O un plato de cereal con leche.

Comida:                                               1 plato de sopa (fideos, arroz, frijoles, etc.), carne (pollo, res, pescado etc.) ensalada verde.

Cena:                                                   Vaso de leche con galletas.                                                O Hot cakes (con cajeta, mermelada o miel) y 1 vaso leche O cereal con leche.

:D
Conservar los alimentos consiste en bloquear la acción de los agentes (microorganismos o enzimas) que pueden alterar sus características originarias (aspecto, olor y sabor).
Esto se logra a partir de varias técnicas que se emplean en los alimentos para su conservación.

EJEMPLOS

Refrigeración: se mantiene el alimento a bajas temperaturas (entre 2 y 8oC) sin alcanzar la congelación.
La salación o adición de sal: Consiste en salar pescados y otros alimentos para matar los gérmenes que puedan dañarlos, ya que la sal actúa como antiséptico cuando se emplea en determinadas proporciones.
Etc.
Las proteínas son biomoléculas formadas por cadenas líneas de aminoácidos.
Las proteínas desempeñan un papel fundamental para la vida y son las biomoléculas más versátiles y más diversas. Son imprescindibles para el crecimiento del organismo. Realizan una enorme cantidad de funciones diferentes, entre las que destacan:
  • Estructural. Ésta es la función más importante de una proteína
  • Inmunológica (anticuerpos),
  • Enzimática  (sacarasa y pepsina),
  • Contráctil (actina y miosina).
  • Homeostática: colaboran en el mantenimiento del pH,
  • Transducción de señales (rodopsina)
  • Protectora o defensiva (Trombina y fibrinógeno)


Para  el jueves:
Por equipo traer un huevo crudo.

lunes, 11 de abril de 2011

¿como se conservan los alimentos?

Conservar los alimentos consiste en bloquear la acción de los agentes (microorganismos o enzimas) que pueden alterar sus características originarias (aspecto, olor y sabor).
Estos agentes pueden ser ajenos a los alimentos (microorganismos del entorno como bacterias, mohos y levaduras) o estar en su interior, como las enzimas naturales presentes en ellos.
Desde hace más de diez mil años existen métodos de conservación que se han ido perfeccionando: salazón, curado, ahumado, escabechado, refrigeración y la aplicación del calor mediante el cocinado de los alimentos.
El gran desarrollo de la industria conservera, la posibilidad de pasteurizar, liofilizar o ultracongelar ha supuesto un notable avance en lo que se refiere a la conservación.
Por otra parte los métodos de conservación hoy cumplen doble función, mantener el alimento en buenas condiciones y aportar
unos sabores muy apreciables.

TÉCNICAS DE CONSERVACIÓN:

Mediante calor :
Pasteurización: El proceso de pasteurización fue llamado así luego que Luis Pasteur descubriera que organismos contaminantes productores de la enfermedad de los vinos podían ser eliminados aplicando temperatura.Consiste en la aplicación de diferentes temperaturas y tiempos para la destrucción de microorganismos patógenos, y la mayoría de los saprófitos presentes en el producto, y a partir de ese proceso, garantizar la calidad microbiológica y evitar su degradación. La pasteurización a baja temperatura y tiempo prolongado es a 63°C durante 30 minutos, mientras que la que se utiliza a alta temperatura y corto tiempo es de 72°C durante 15 segundos..

Esterilización: Se realiza la esterilización por el vapor de agua a presión. El modelo más usado es el de Chamberland.
Esteriliza a 120º a una atmósfera de presión, 127° a 11/2 atmósfera de presión, o a 134º a 2 atmósferas de presión, se deja el material durante 20 a 30 minutos.

Refrigeración: se mantiene el alimento a bajas temperaturas (entre 2 y 8oC) sin alcanzar la congelación.

Congelación: se somete el alimento a temperaturas inferiores al punto de congelación (a - 18ºC) durante un tiempo reducido.
Ultracongelación: se somete el alimento a una temperatura entre -35 y -150ºC durante breve periodo de tiempo. Es el mejor procedimiento de aplicación del frío pues los cristales de hielo que se forman durante el proceso son de pequeño tamaño y no llegan a lesionar los tejidos del alimento.

Deshidratación: Consiste en eliminar el agua por medio del aire o del calor, puede ser natural o por medio del calor del Sol y se utiliza en el secado de granos como el café

Aditivos químicos: Consiste en incorporar a los alimentos sustancias químicas como ácidos y sales para prevenir el desarrollo de microorganismos y para cambiar las características físicas de los alimentos.

La salación o adición de sal: Consiste en salar pescados y otros alimentos para matar los gérmenes que puedan dañarlos, ya que la sal actúa como antiséptico cuando se emplea en determinadas proporciones.

El encurtido: Varía dependiendo de los alimentos, en el caso del avinagrado. Consiste en colocar el alimento previamente en una solución de agua con vinagre. Ejemplo de ello lo constituye el escabeche, los encurtidos de zanahoria, cebollas, etc.

El concentrado del azúcar: Consiste en agregar azúcar a preparados de frutas, evitando la oxidación del fruto, ya que impide que entre en contacto con el oxígeno del aire, por otra parte, cuando la concentración del almíbar es alta, se mantiene la firmeza del producto.